糖酒会：见证我国食品产业的发展繁荣

    ——写在第86届全国糖酒会即将召开之际
    “一部糖酒会事业史可以浓缩新中国食品产业发展繁荣的历程。”在北京西直门外的中糖大厦3层，全国糖酒商品交易会办公室主任古平边说边搬出了一套糖酒会50周年画册——从1955年时的按省计划外调配，到今天十几万平方米的国际化大会展，不可谓不让人心潮澎湃。
    全国糖酒会诞生于1955年，由于糖酒商品的特殊性，不管是在统购统销时期，还是改革开放后，全国糖酒会一直没有停开。交易的品种也从早期单调的糖果、糕点、罐头，以及酒类产品等扩展到现在的各种酒类和食品。
    目前全国“糖酒会上交易的产品，涵盖了大型商超中几乎所有能直接入口的产品。”古平说，“全国大部分食用快速消费品都是通过全国糖酒会这一交易平台，寻找经销商和代理商，从而进入终端消费渠道，满足老百姓日常生活的需要。
    最有人气的交易会
    民以食为天。食品产业链上连千万农户，下接大众民生，而中间是庞大的产供销环节。全国糖酒会作为产销对接的重要平台之一，承载了食品从产品走向商品的重要关结点，而被称为“天下第一会”。
    与航空航天、汽车、装备制造业的专业展会相比较，这个“天下第一”并没有很大的交易额。每年春秋两届会，单届近200亿元，但糖酒会却是最吸引眼球的交易会。“糖酒会展示的食品跟老百姓生活密切相关，生产商本身也是消费者，任何人进入展厅都会兴奋莫名。”古平介绍说。
    此外，糖酒会长期坚持开放办会的原则，“无论是小微企业，还是跨国公司，只要有营业执照和食品安全认证，都可以来展示。”古平说。酒类和食品行业不是一个高科技行业，而是一个非常传统的行业。技术含量不高，资金要求不高，进入和退出的成本都比较低，所以参与者甚众，竞争非常激烈，平均利润率不高。“相对于国内其他的各类展会，糖酒会展位费的水平都是最低的。为了照顾一些刚刚起步的小企业，糖酒会还曾经开设过独具特色的一桌一凳展区。”古平说。
    随着国家经济社会的发展，糖酒会的功能和作用也日趋完善。一般都在功能齐全、规模巨大的国际会议展览中心举办，展览面积一般在10万平方米以上，参展企业一般在3000家左右，专业观众高达10到15万人，不仅设立了酒类、食品饮料、调味品等专业展馆，还有包装、机械等产业链展区以及行业发展论坛。“食品企业不仅在这里找销路，建立并完善自身的营销体系，还可以树品牌，收集市场信息，扩展经营思路。”古平透露下一步将着力提升糖酒会的服务水平，为企业提供从参展到营销的个性化服务，他把糖酒会上存在的大量商机比作箩筐里的各色布头，“过去，大家都在这个箩筐里翻找自己所需要的东西；未来，我们会请专业的‘设计师’为客户量身打造出‘时装’。”
    短短几天的交易会，给举办城市带来巨大的拉动和推动作用，其中对城市GDP的贡献大约为1.5%，对地方财税收入的贡献可高达20亿元人民币，并且大大提升了城市的知名度。“所以这些年来，糖酒会一直很受各地方的青睐，申请举办糖酒会的城市排起了长队。”古平说。
    最有商机的交易会
    糖酒会对于中国酒类和食品行业发展所起到的促进作用是巨大的，它发挥着食品行业信息平台、交易平台、展示平台、沟通平台、宣传平台等综合作用。“企业参与糖酒会的积极性非常高，很多位置好一些的展位提前几个月就被抢购一空；举办地政府对于糖酒会也高度重视、非常支持，因为糖酒会是给地方经济送的一块大蛋糕。”古平说，“展会日期地点一公布，就等于吹响了食品行业的‘集结号’。”
    从健力宝、康师傅、到汇源、张裕等等，糖酒会培养了一大批中国名牌。“我们可以毫不夸张地说，中国酒类和食品行业的主要品牌产品及其制造企业，没有一家没有参加过糖酒会，而且有许多知名品牌，恰恰就是在糖酒会上推出并经过一届一届的历练，最终成长壮大的。”古平说。
    甚至，外国品牌产品进入中国市场，糖酒会也是一条捷径。20世纪90年代开始进入国内市场的可口可乐、百事可乐、雀巢、达能、人头马、马爹利等也都曾经是糖酒会上重量级的参展商。
    糖酒会到今天已经举办了85届，成为酒类和食品行业新企业亮相上市的首选之地，也成为行业新品上市的发布会。山东一品堂实业有限公司总经理位德华说，作为我国食品行业发展的风向标，全国糖酒会一直倒逼食品企业开展内部创新和产品的换代升级，去年参加完秋季交易会后，公司就开始为年货市场准备更充足的货源，现在已有几个新品种进入各地市场。
    近20年来，糖酒会坚持开放办会的原则，努力按市场经济的规律来运作，到今天已经成为酒类和食品行业的“晴雨表”。酒类和食品产业的发展水平、发展趋势通过糖酒会体现出来，同时糖酒会本身的发展也在一定程度上引领了酒类和食品行业的发展方向。
    通过糖酒会这个大平台，产品转变为商品，糖酒食品从生产领域进入流通领域。参与糖酒会的酒类和食品行业经销商数量众多，对于酒类和食品流通环节的影响力举足轻重。“这是一个Ｂ２Ｂ的平台，制造商和经销商的销售精英都会在这里聚集。”古平说。
    糖酒会就像是一张无形的网络，它连接着中华大地每一个角落酒类、食品的制造商和经销商。通过糖酒会，新产品可以很快地走上市场；通过糖酒会，新企业可以很快地建立自己的销售渠道。山东盛德泰食品有限公司原本只做出口，所有产品出口到欧洲。2011年欧债危机爆发后，盛德泰食品的出口遭遇急速滑坡。在参加完在沈阳举办的全国糖酒秋交会后，一次就获得了原来近半年的订单，企业起死回生，而且实现了国际国内两条腿走路。
    大河无水小河干。古平坦言，糖酒会的发展与国民经济及食品行业的兴旺发展是分不开的。立足长远发展的观念，立足为全行业服务的观念，糖酒会因此具有了多年长盛不衰的原动力和生命力。