都市型迷你酿酒产业领跑韩国“六次产业”

    “六次产业化指在农业领域实现创造经济，即利用创意与技术，以革新与融合的方式开拓新市场和新工作岗位。”
   
    韩国农林畜产食品部次官吕寅弘在接受记者采访时，就农业的六次产业化称：“应将农产品生产与流通、加工、餐饮、观光等2、3产业相挂钩，提高农村地区资源的附加价值，活跃市场潜力。”
   
    吕寅弘认为，农业应摆脱完全以生产为中心，而与其他产业有机融合，积极实现产业延伸，形成一个收入雇佣双增长的良性结构，最终带动地区经济发展。
   
    他表示，利用地区农业资源，推进具有特色的六次产业化，进而活跃地区经济，这种事例正在增加。为推广这种六次产业化模式，培养新一轮可创造性六次产业化经营体，政府将进行财政、金融、技术支援及制度性引导。
   
    ▲ 第六产业兴起的背景
   
    农业附加价值较低，农民收入增长缓慢，农村高龄化现象严重，缺乏生产动力，这种种状况，都不容乐观，因此，第六产业化成为必然的选择。
   
    上世纪80年代以后，韩国政府为增加农民收入，实现农业多元化，先后尝试了开发农家乐体验式旅游、加工制造食品、资源产业化、扩大产地直销等方法，从而形成了第六次产业化的基础，即产学研一体化链条。
   
    目前政府正在建设、运营1516家农家乐体验式村庄，并大力支援开发传统食品和农业资源，具体内容包括培养1000处年销售额在100亿韩元以上的第六次产业化企业，将农民农业外收入占总收入比重从目前的4.6%提高至7.5%，每年为高龄农民和女性农民创造5000个工作岗位。
   
    ▲ 法国农村观光成为范例
   
    法国的农村观光销售额已经达到了法国整体农业销售额的一半，同时也占法国整体观光旅游销售额的20%。
   
    最具代表性的便是位于巴黎近郊的GALLY农场。这座占地150公顷的农场为市民提供了采摘蔬菜与水果的体验场和提供丰富多彩的农业体验教育活动，同时还设立直销店促进市民消费。比起政府的援助，农场主更希望通过自己与观光客沟通，了解他们的需求，推出独具创新的体验活动。法国农场主独特的创收模式给世界提供了新鲜的经验。
   
    法国的农村观光活动是以全国为单位，经过整编的共同品牌组织(BAF,Gite)。在地区单位中，会根据服务类型签订适合其发展的品质管理章程，进行科学化管理。Gite de France共辖5.5万个农村观光地，经营者包括归农者与当地居民，每年还会有2500余家农场加入。为了系统管理共同品牌、品质及网络，还特别招聘600余名职员。
   
    法国之外，德国、英国、荷兰等欧盟国家也相继推出了农家乐、生态农场、保育农场、自然环境管理农场等形式多样的观光服务，通过共同品牌的宣传和营销正在一步步的走向成功。
   
    ▲ 第六产业赋予日本农村新活力
   
    日本农村地区居民曾经因为收入减少、老龄化等问题而生计艰难，但是在推行了作为生存战略一环的第六产业之后发生了极大的变化，产业效果得到认可，并被推广至全国。
   
    推行第六产业最具代表性的事例是“MoguMogu农场”。当时不少养猪户因猪肉价格的大幅波动和环境问题等苦恼不已，之后他们出资建设了休闲型农场。农场运营有民宿设施和玻璃温室改建的餐厅，还举办香肠制作体验活动，销售绿色农畜产品等，一年能够吸引超过50万名的游客。
   
    目前日本的第六产业市场规模为1万亿日圆，从2010年起政府给予各种制度和政策上的扶持，这一市场规模还在不断扩大。
   
    ▲ 韩国第六产业的成功案例
   
    从庆北闻庆五味子案例来看，7年前，五味子还只作为药用植物，年创造效益达40亿韩元左右。如今，五味子红酒、五味子饮料、五味子天然肥皂等加工品制造、销售以及五味子庆典等观光事业的相继出现，去年创造的经济规模达895亿韩元，7年之间实现了22倍的增长。
   
    骊山苹果红酒公司通过第一产业的苹果生产、第二产业苹果红酒制造、第三产业运营体验活动、住宿设施，成功实现了以苹果为主题的第六产业化。去年该公司的销售额达到2.5亿韩元。
   
    除此之外，还有使用剩余原油生产油加工产品、通过体验农家乐活动创造出新收益的骊州银河牧场以及用食用大麦培育观光商品，每年吸引30万以上游客的高敞郡大麦文化节等。
   
    ▲ 六次产业位于市中心的成功事例
   
    最近，位于首尔江南区中心商业圈的玛可利酿酒厂成为了韩国酒文化的空间。
   
    由裴商冕酒家经营的Brewery B是一处具有都市型迷你酿酒设施的新型酒文化空间。这里不仅有酒柜、酒窖，还有酒吧。Brewery B占地面积110坪，有140个座位。此外，高高的天窗以及酒窖令Brewery B不同于传统的酒店，显现出十足的现代感。
   
    市中心型酿酒厂的外观以柔和的淡色调为主，室内布满照明的小灯，显得温馨又高雅。
   
    在这里甚至能够品尝到一年四季的酒。分布在韩国五大市?郡的裴商冕酒家不仅有大量的典藏酒，还会为客人特别准备多达50种的生百霞酒。
   
    Brewery B是一个透过酿造厂来感受韩国的酒、饮食和文化的空间。
   
    ▲ 政府应做出何种努力
   
    想充分实现六次产业化，人力是最为重要的一个条件。政府要强化对于农村领导层、事务长以及农村居民的教育，并培养负责构建地域网络的六次产业负责人。
   
    同时，政府应针对归农群体强化六次产业化宣传，鼓励毕业于农业高中、农业大学的学生回归乡村，另外，不足的人力可依靠外部专家来弥补。
   
    政府还应通过六次产业化优秀事例选拔赛、博览会等活动积极宣传六次产业化，让众多农户可以进行创造式学习。为使政策支援达成最大效果，政府还要长期实施主要课题促进状况检查(每季度)、现场督查(每半年)，而且要经常聆听现场意见。为了强化农村体验和修养村服务的品质管理，政府还应实行农村观光产业等级制度。