酵母属于兼性厌氧生物，既可以通过好氧发酵进行扩繁，也可以通过无氧发酵提炼酒精。酵母代谢物就是酵母利用糖蜜经好氧发酵，细胞增殖后，分离酵母剩余的发酵营养物质，在农业领域属于微生物制剂范畴。那么在酵母代谢物和酒精干粉在发酵型类不同外，在原材料糖蜜的处理上的又有何差异呢？
众所周知，酒精厂主产品是燃料乙醇，其主要使用场景是复配汽油做燃料使用，鉴于其产品特性，对上游发酵原材料处理更加粗放，发酵使用的糖蜜会外源添加如漂白粉、甲醛、五氯苯酚钠、抗菌素等物质进行防腐剂、杀菌，会不自觉的外源引入不利于作物生长的物质；
而酵母代谢物对应的主产品是酵母，属于食品，不仅生产食品酵母，还要生产酒曲、调味品、保健品、活性酶等，所以生产工艺的每个环节都必须按照食品法律法规要求执行，糖蜜会采用超高温瞬时灭菌和高速离心机除杂工艺，营养成分保存更多且更纯净，不会引入不符合食品卫生标准的物质，更加安全高效。
因此，基于生产原料处理方式，酵母代谢物更安全，更环保。未来，糖蜜酵母发酵这项新技术应用在农业生产上，一定能为乡村振兴提供更多的技术支持。
