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无酿制年份

没有具体年份的葡萄酒，通常是由不同年份的葡萄混合而酿制出来的。

涩口

由于酸度和丹宁含量高而引起的麻辣的感觉。

干净

没有可察觉的缺点，没有难闻的味道。

酒香

葡萄酒在装瓶陈年的过程中所形成的复杂而又多层次的味道和感觉。

酒体

葡萄酒在口中的感觉：或丰满或单薄，可以表达为酒体丰满，酒体均匀或酒体轻盈。

芳香

口感强烈花香浓郁的葡萄品种，橡木陈年以及在酒瓶中的变化而产生的香味。

回味

在吞咽下酒之后喉间酒味萦回的味道。请参阅余味。

酸味

存在于所有的葡萄中，是保存葡萄酒的必须组成部分。酸味在葡萄酒中的表现特征为脆而麻辣。

葡萄酒的酒精度

通常，葡萄酒的酒精度介于7度至16,2度之间，因为酒精度一旦超过了16,2度，酵母就停止活动了。

单宁

单宁含量决定葡萄酒是否经久耐藏。单宁高的耐久存，单宁低要尽快喝掉，通常不超过3－5年。

葡萄酒

葡萄酒是用新鲜葡萄的果汁，经过发酵酿制而成，它的基本成分有单宁、酒精、糖份、酒酸等。Wine 这个词可以指任何一种由水果发酵的含酒精的饮料，这些水果包括苹果， 橘子， 还有浆果等。但从20世纪以来，Wine 这个词已经狭义为用葡萄发酵得到的酒精饮品。现在，有明确的法令规定如果名字叫葡萄酒，那么葡萄汁的含量必须达到100。