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食品工业

主要以农业、渔业、畜牧业、林业或化学工业的产品或半成品为原料，制造、提取、 加工成食品或半成品，具有连续而有组织的经济活动工业体系。

食品加工

改变食品原料或半成品的形状、大小、性质或纯度，使之符合食品标准的各种操作。

食品制造

将食品原料或半成品加工制成可供人类食用或饮用的物质的全部过程。 

预包装食品

预先包装于容器中，以备交付给消费者的食品。

摸拟食品

用人工方法加工制成的、具有类似某种天然食品感官特性，并具有一定营养价值的 食品。 　　同义词：人造食品。

天然食品

生长在自然界,经粗(初)加工或不加工即可食用的食品。 

强化食品

经强化（详见“强化”条）工艺制成的食品。 　　同义词：营养强化食品。

婴幼儿食品

适应婴幼儿生理特点和营养需要的食品。

特殊营养食品

通过调整食品的营养素的成分和（或）含量比例，以适应某类特殊人群营养需要的 食品。

方便食品

用工业化加工方式,制成便于流通、安全、卫生的即食或部分预制食品。

罐藏食品

将原料或半成品加工处理后装入金属罐、玻璃瓶或软包装容器中，经排气、密封、 加热杀菌、冷却等工序，制成的商业无菌食品。 同义词：罐头食品。 

速冻食品

采用速冻（详见“速冻”条）工艺制成的食品。

膨化食品

采用膨化（详见“膨化”条）工艺制成的食品。

熏制食品

采用烟熏（详见“烟熏”条）工艺制成的食品。

烘焙食品

采用烘焙（详见“烘焙”条）工艺制成的食品。